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Tipps für nicht perfektes Obst und Gemüse

Für Produkte mit kleinen Mängeln halten die meisten Kunden einen Preisnachlass von 30 Prozent für gerechtfertigt.

Wie dies am besten gelingt, dazu befragten Wissenschaftler der Universität Kassel Biokonsumenten nach ihren Ansichten und der Zahlungsbereitschaft; auch Verkaufstests in der Praxis wurden durchgeführt.

Heraus kam, dass optische Auffälligkeiten häufig gar nicht als Produktmakel wahrgenommen, sondern eher als ein Zeichen von Natürlichkeit und einer biologischen Produktion wahrgenommen werden. Nur wenige Ökokonsumenten äußerten große Qualitätsbedenken.

Aus den Befragungen ging auch hervor, dass Kunden für suboptimale Produkte im Durchschnitt einen Preisnachlass von 30 % erwarten. Bei Verkaufstests an verschiedenen Standorten nahmen die Verbraucher Äpfel mit kleinen sichtbaren Mängeln gut an, auch ohne Preisnachlass. Möhren mit deutlichen Schönheitsfehlern fanden hingegen trotz gesenkter Preise nur wenige Kaufinteressenten.

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