Die Kunden bevorzugen Butter
Die für die Jahreszeit zu warme Witterung wirkt sich im Hinblick auf die Milchanlieferung, neben dem saisonal üblichen Verlauf, weiter reduzierend aus. Hinzu kommt, dass auch die letzten Regionen aus den Ferien zurückgekommen sind. Besonders beim Lebensmitteleinzelhandel ist dies in Form von Belebung zu spüren. Die Nachfrage am Spotmarkt für Flüssigrohstoffe zieht an und die Preise ebenso. Dies erschwert die Auslastung, da einige Produkte keine Verwertung aus Rohstoffzukauf im Moment zulassen.
Pulver: Vollmilchpulver hält sich auf einem stabilen Niveau. Die hohen Sahnepreise beeinträchtigen die Verkaufsbereitschaft. Die Kapazitäten bei der Produktion von Magermilchpulver werden, wenn möglich, aktuell nicht gänzlich ausgelastet. Die Abgabe von Magermilchkonzentrat zeigt sich lukrativer. Verkäufe finden aus den Beständen statt. Für frische Ware werden höhere Preise gefordert. Grundsätzlich wird von einer Belebung gesprochen. Die Anfragen häufen sich besonders auf Termine, die bereits in das neue Jahr reichen. Magermilchpulver in Futtermittelqualität reagiert etwas fester. Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität zeigt sich ebenfalls fester. Die Aufträge aus Asien, besonders aus China, lassen weiter auf sich warten. Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität zieht ebenso an.
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