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„Die Schweiz kann uns beeindrucken“

Erika Sauer: „Wir brauchen professionelle Bündler und echte Vermarktungsprofis.“

Markenfleischprogramme nach Schweizerischem Vorbild: Wäre das auch was für Bayern?

Marken und Labels gibt es auch bei uns schon viele – fast zu viele. Aber keines davon hat speziell die Mutterkuhhaltung mit ihrer bunten Rassevielfalt und den strukturellen Besonderheit im Blick. Gerade die Modellprojekte bieten meist nur Vermarktungsmöglichkeiten für einzelne Betriebe mit vergleichsweise geringer Stückzahl. Von daher wäre ein Programm, das das Angebot bündelt und gemeinsam im größeren Stil am Markt auftritt, sinnvoll und wünschenswert. Ja, die Schweiz kann uns Bayern hier schon beeindrucken, gerade mit ihren Labelprogrammen. Allerdings braucht es hier als „Macher“ professioneller Bündler und echte Vermarktungsprofis.

Wie sind wir hierzulande in Sachen Wertschöpfung für bayerisches Rindfleisch aus der Mutterkuhhaltung aufgestellt?

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