Milchmarkt überhitzt
Laut dem Bericht der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse sorgen zurückgegangenen Inhaltsstoffe für weniger Ausbeute. Das betrifft auch den Spotmarkt für Flüssigrohstoffe. Sahne ist preislich weiter im Aufwärtstrend, das gilt auch für Magermilchkonzentrat. Rohmilch wird zu Preisen über 60 Cent gehandelt. Hier ist es für den ein oder anderen Hersteller lukrativer, die Rohmilch direkt zu verkaufen als Milchprodukte herzustellen. Mittlerweile spricht man von einer „Überhitzung am Markt“.
Pulver
Bei Vollmilchpulver sorgt der hohe Sahnepreis nun für deutlich festere Tendenzen. Bei Magermilchpulver in Lebensmittelqualität ist Bewegung spürbar geworden. Bei Magermilchpulver in Futtermittelqualität ist auch eine festere Tendenz mit steigenden Preisen spürbar. Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität wird weiter nachgefragt. Dies gilt verstärkt bei Molkenpulver in Futtermittelqualität, hier ziehen die Preise stärker an. Molkenderivate erzielen weiter gute Preise. Molkenkonzentrat ist bei gestiegenen Preisen nicht mehr gut verfügbar.
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