Larvenmast als perfekte Ergänzung
Betritt man die ehemalige Maschinenhalle auf dem Aussiedlerhof zwischen Wolferstadt und Döckingen im fränkischen Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen, steigt einem zunächst ein ganz spezieller Geruch in die Nase. Als nächstes sieht man eine junge Frau mit rappelkurzen, rosagefärbten Haaren. Sie sitzt auf einem Stapler und fährt flott schwarze und rote Plastikbehälter hin und her. Während sie die Kisten rangiert, arbeitet daneben ein Industrieroboterarm unermüdlich: Er leert die bereitgestellten Boxen, stellt sie zum erneuten Befüllen ab und stapelt sie anschließend wieder auf Paletten. Es ist Freitag – der letzte Erntetag vor dem Wochenende für die Larven der Schwarzen Soldatenfliege, die jetzt genau eine Woche gemästet wurden.
Die junge Frau ist Sara Krug, eine von vier Töchtern der Familie Krug. Die gelernte Restaurantfachfrau hat ihren Beruf vor Kurzem an den Nagel gehängt und ist jetzt am elterlichen Betrieb angestellt. Der Betrieb wird von Vater Hannes und zwei ihrer Schwestern geführt. Ihre beiden Schwager sind ebenfalls angestellt – ein echter Familienbetrieb.
Mehrere Standbeine, die gut harmonieren
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