Grillparty: Spieße vom Grill

Zubereitung: Gemüse, Wildbratwurst und Grillkäse in mundgerechte Stücke schneiden. Je nach Belieben, können Kohlrabi und Süßkartoffel einige Minuten vorgekocht werden, andernfalls sind sie nach dem Grillen noch leicht knackig. Abwechselnd Gemüse, Fleisch und Käse auf einen feuerfesten Spieß stecken. Nun den Spieß bei direkter Hitze pro Seite zirka 3 bis 4 Min. grillen. Die fertigen Spieße mit Olivenöl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Tipp: Dazu passt ein frisches Baguette, Kräuterbutter und eine Handvoll gewürzte Kirschtomaten.

Zubereitung: Die Ananas mit je 1 Scheibe Speck ummanteln und auf Holzspieße stecken. Von beiden Seiten grillen, bis der Speck die gewünschte Bräune erreicht hat. Die Cocktail-Soße in kleine Schälchen auf Tellern anrichten. Frisches Ciabattabrot aufschneiden und mit den Ananas-Spießen zusammen genießen.

Tipp: Für eine selbst gemachte Cocktail-Soße brauchen Sie 250 ml Mayonnaise oder Salatcreme, 150 ml Tomatenketchup, Cognac, evtl. Dill und Zitronensaft. Für die Soße einfach Ketchup und Mayonnaise vermischen und mit Cognac abschmecken. Sie können sie noch mit Dill und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, je nach Geschmack.

Zubereitung: Damit das Gemüse gleichmäßig grillt, beim Schneiden auf etwa gleich große Stücke achten. Zuerst die Paprikaschoten waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Schoten in größere Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen. Die Zucchini waschen und in grobe Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Champignons putzen und nicht mit Wasser abwaschen.

Nun die Gemüse- und Pilzstücke abwechselnd in bunter Reihenfolge auf Holz- oder Metallspieße stecken und in eine flache Schale legen.

Für die Marinade zuerst den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse pressen. Dann mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl verrühren und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Gemüse mit der Marinade bestreichen und etwa 30 Min. ziehen lassen. Die Gemüsespieße zum Grillen 10 bis 15 Min. auf den heißen Rost legen und etwa zwei- bis dreimal drehen, damit sie von allen Seiten schön braun werden.