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FRISCHFLEISCH

Markt für Geflügelfleisch im Wandel

Die Aussichten in der Hähnchenbranche sind gut, die Nachfrage könnte in Zukunft sogar noch weiter ansteigen.

Auf der Tagung „Zukunftsfähige Geflügelhaltung 2.0“ in Vechta, organisiert von Big Dutchman, beleuchtete Rainer Dullweber, Deutschland-Chef der Plukon Food Group, die Herausforderungen der Entwicklung hin zu höheren Haltungsformen. Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) plant bis 2030 eine vollständige Umstellung des Frischfleisch-Sortiments auf die Haltungsform (HF) 3 oder höher. Aktuell stammen jedoch nur etwa 10 % des Hähnchenfleisch-Absatzes aus den höheren Haltungsformen. Der Übergang von Haltungsform 2 zu 3 ist daher eine zentrale Aufgabe für die Branche.

Anforderungen an die Haltungsform 3

Um den Wechsel erfolgreich zu gestalten, sind umfassende Anpassungen notwendig. Die Haltungsform 3 erfordert unter anderem:

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