STATISTIK
Nutztierhaltung und Fleischproduktion
Wie viel Tonnen Fleisch werden in Deutschland produziert? Wie viel davon wird exportiert? Diese und andere Fragen zur Tierhaltung und Fleischproduktion werden in der jährlichen Zusammenschau aktueller Daten vom Thünen-Institut beantwortet.
Milchproduktion bleibt relativ konstant
Im Vergleich zu 2010 hat sich die Milchproduktion in Deutschland im Jahr 2023 um etwa 10 Prozent erhöht. Diese Steigerung fand jedoch maßgeblich um den Ausstieg aus der Milchquote im Jahr 2015 statt. Seitdem ist die Produktionsmenge mit etwa 33 Mio. Tonnen relativ konstant. Damit ist Deutschland der größte Milchproduzent in der EU. Die Zahl der Milchviehbetriebe hat sich jedoch seit 2010 um fast die Hälfte auf zuletzt 49.500 reduziert. Unter anderem aufgrund der vergleichsweise hohen Preise für Milchprodukte ist im Jahr 2023 die inländische Nachfrage nach Molkereierzeugnissen wie Käse oder Konsummilch zurückgegangen. Nach Angaben des Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BLZ) lag der Pro-Kopf-Verbrauch zuletzt bei 23,8 kg Käse und 46 kg Konsummilch.
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