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KOCHSERIE

Wilde Kartoffeln

Wildkräuter-Kartoffeln

Zutaten: (für 4 Pers.)

  • 1 kg große Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 bis 2 Handvoll Giersch- oder Brennnesselblätter
  • 100 g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL geriebener Käse

Vorbereitung: Kartoffeln waschen, dabei kräftig bürsten, nicht schälen. Anschließend gar kochen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Giersch-/Brennnesselblätter mit Handschuhen waschen (siehe Tipps).

... und außerdem?

„Die gefüllten Wildkräuter-Kartoffeln lassen sich mit einem Salat als Hauptspeise servieren. Sie eignen sich aber auch sehr gut als Beilage zu Gegrilltem oder zum (Wild-) Braten.“

Bettina Heinemann

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