Schaschlik
Gewürfeltes vom Spieß
1. Nacken würfeln
Zunächst Wildbret und Speck in mundgerechte Würfel von ca. 4 cm x 4 cm schneiden. Gut geeignet ist der fettreiche, durchwachsene Nacken. Alternativ können auch Teilstücke aus der Keule oder sauber parierte Wildbretwürfel aus dem Blatt verwendet werden.
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