Stress wirkt vielfältig
Auf den Punkt
- Oxidantien entstehen, wenn Nährstoffe im Körper mithilfe von Sauerstoff verbrannt werden.
- Im gesunden Organismus gleichen Antioxdidantien die Oxidantien aus (Homöostase).
- Oxidativer Stress entsteht, wenn dieses Gleichgewicht nicht mehr besteht.
Der Prozess, bei dem Oxidantien entstehen, ist zunächst ganz natürlich. Der eingeatmete Sauerstoff dient dem Verbrennen der Nährstoffe und dem Gewinnen von Energie in den Mitochondrien der Zellen. Schließlich wird er durch Wasser und Kohlendioxid wieder ausgeschieden. Bis zu 5 Prozent des Sauerstoffs verbleiben im Stoffwechsel und werden in sehr reaktionsfähige Substanzen überführt: die Oxidantien oder freie Radikale (siehe Tabelle „Was sind Oxidantien und freie Radikale“). Im gesunden Organismus werden die Oxidantien durch Antioxidantien kompensiert. Es kommt zum Gleichgewicht, der sogenannten Homöostase (siehe Abbildung „Einflüsse auf die Homöostase“).
Mangelt es an Antioxidantien und/oder nehmen Oxidantien als Folge von negativen Umwelteinflüssen, ungünstigen Haltungsbedingungen oder Fütterungsfehlern zu, so wird das Gleichgewicht gestört und man spricht vom oxidativen Stress (free radical deseases). Ein hohes oxidatives Potenzial im Stoffwechsel ist eine multifaktorielle, krankhafte Belastung, die die Abwehrkräfte der Tiere erheblich senkt und Ursache verschiedener Störungen und Krankheiten sein kann. Die negativen Wirkungen durch Oxidantien und freie Radikale bei Rindern sind beträchtlich:
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