REZEPTE

Leckere Ostern!

Redaktion LAND & FORST

08. April 2020

Rezepte Egal ob herzhaft, süß, gekocht oder gebacken: Mit diesen Leckereien wird das Osterfest immerhin kulinarisch ein frohes Ereignis. Außerdem können Käsehasen und die Amerikaner als Ostergruß vor die Tür gelegt werden.

Saftige Möhrentorte in einer Frischkäse-Hülle

Zutaten:

Für den Teig:

375 g Möhren,
ger. 250 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
1 TL Zimtpulver
250 ml Öl, neutrales
4 Eier 200 g Mandeln, gemahlen

Für die Creme:

300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete 18er Springform mit hohem Rand füllen, bei 180 °C Ober-/Unterhitze 50 bis 60 Min. backen. Man sollte eine Stäbchenprobe machen und die Erfahrungswerte mit dem eigenen Backofen berücksichtigen. Für die Creme Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Die Creme mit der Streichpalette rundherum auftragen und nach Belieben verzieren.

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