Im Kräutergarten
Pilzaroma rund ums Jahr
Wer sich nicht wirklich auskennt, sollte vom Pilze-Sammeln lieber die Finger lassen. Doch es gibt eine Alternative für Gärtner: das Pilzkraut (Rungia klossii). Die Blätter dieses Akanthusgewächses besitzen tatsächlich ein pilzartiges Aroma. Man kann sie roh Salaten beigeben, in Kräuterquark oder -butter mischen, zum Verfeinern von Suppen, Soßen oder Gemüsegerichten verwenden und sogar wie Spinat zubereiten. Als Topfkultur am sonnig-warmen Fenster lässt sich das Pilzkraut ganzjährig beernten. Während des Sommers wäre ein halbschattiges Plätzchen im Freien ideal. Wichtig ist, dass der Wurzelballen nicht austrocknet. Ernten Sie jeweils 5 bis 10 Zentimeter lange Triebspitzen, dann wächst die Pflanze auch immer wieder schön buschig nach!
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