Im Gemüsegarten
Braucht Grünkohl Frost?
Der Volksmund sagt, dass Grünkohl erst richtig aromatisch schmeckt, wenn er erste Fröste abbekommen hat. Stimmt denn das? Entscheidend ist, dass die Pflanze über einen längeren Zeitraum Temperaturen von unter 7 °C ausgesetzt war, da bei Kälte Stärke in Zucker umgewandelt wird. Frost braucht Grünkohl dazu jedoch nicht. Im Gegenteil: Setzen ihm eisiger Wind und Kahlfröste zu, dann ist auch dieses Wintergemüse für einen Mantel aus Fichtenreisig oder Schutzvlies dankbar. Denn bei unter minus 12 °C fällt sogar dem robusten Grünkohl das Überleben schwer.
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