FAMILIE
„Kluge“ Köpfchen: vielseitig und gesund
Traditionell wird Rosenkohl vorwiegend als Beilage zu Fleisch oder Braten serviert. Er wird auch Sprossenkohl oder Brüsseler Kohl genannt, denn es ist eine im 18. Jahrhundert in der Region Brüssel entstandene Zuchtform aus mittlerweile nicht mehr existierenden Kohlarten. Das Gemüse benötigt nur kurzzeitig Minusgrade, da sich der bittere Geschmack des Rosenkohls bei Frost förmlich verzieht, zugunsten eines herb-süsslichen Aromas.
Hoher Vitamin-C-Gehalt
Trotzdem bleiben Bitterstoffe erhalten, die die Produktion von Verdauungssäften in Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse angeregen. In den Köpfchen steckt übrigens viel Vitamin C: 112 Milligramm in 100 Gramm – fast die empfohlene Tagesdosis (bei Frauen 135 mg, bei Männern 155 mg).
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